Startseite  |  Detail

Recipe

Gefüllte Lammbrust

Mossautal, Hüttenthaler Str. 30

Themen:

Lamb weeks

Main course Roast German

Rezept von Jochen Katzmaier, Hotel-Restaurant-Haus Schönblick, Mossautal-Güttersbach.

Zubereitung

Zutaten

4 Portionen

3 Piece Trockene Brötchen
30 Gram Butter
1 Piece Lammbrust
2 Piece Zwiebel
2 Piece Knoblauchzehe
2 Tablespoon gehackte Blattpetersilie
1 Teaspoon Thymianblättchen
300 Milliliters Milch
3 Piece Eier
Salz
Pfeffer
Muskat
Harissa
1 Tablespoon Tomatenmark
100 Milliliters Balsamico
100 Milliliters Rotwein
Ingwer
Nelke
2 Piece Dosen geschälte Tomaten
Thymian

Zwiebeln und Knoblauch in Butter glasig anschwitzen, mit Milch auffüllen und aufkochen.

Heiße Milch mit Salz, Pfeffer, Muskat und Harissa (von Ingo Holland) abschmecken, über die Brötchen gießen. Petersilie und Thymian zugeben und ca. 10 min. ziehen lassen. Eier zugeben, gut vermengen und nochmals 10 min durchziehen lassen.

Die Lammbrust flach aufs Brett legen, kreuzweise einschneiden und leicht plattieren. Die Masse gleichmäßig darauf verteilen, Brust wie eine Schnecke einrollen und mittels „Worschdkorddel“ binden.

Im Bräter anbraten mit Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Karotten.

Dann Tomatenmark zugeben, mit etwas Balsamico ablöschen, dann mit Rotwein und geschälten Tomaten auffüllen. Etwas frischen Ingwer und Thymian mit in den Fond legen.

Bei 150°C zugedeckt im Ofen ca. 2 Std. schmoren. Soße passieren, „Woschdkoddel“ entfernen und aufschneiden.

Mit Bohnengemüse oder Kohlrabis servieren.

Kontakt

Hotel-Restaurant-Haus Schönblick

Operator

Anfahrt

Navigation starten:

Karte

Karte wird geladen...

diese Seite teilen

Essen in der Nähe

ca. 0,1 km entfernt

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

geschlossen

Mossautal, Hüttenthaler Str. 30

Odenwald-Gasthaus Hotel "Haus Schönblick"

Regional, International, German

ca. 1,7 km entfernt

Food Establishment | Restaurant

geschlossen

Mossautal, Obere Siegfriedstraße 20

Gasthaus Zur Schmelz

Gluten Free, Lactose free, Regional, German

ca. 3,0 km entfernt

Restaurant

jetzt geöffnet (bis 22:00 Uhr)

Oberzent, Spälterwaldstr. 4

Gasthaus „Zum Spälterwald“

German, Regional, Mediterranean

ca. 3,9 km entfernt

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

geschlossen

Grasellenbach, Güttersbacher Str. 6

Landgasthof Hagen

ca. 4,0 km entfernt

Food Establishment | Restaurant

geschlossen

Grasellenbach, Nibelungenstraße 44

Da Lina - Wählemer Hexenstube

Italian, Gluten Free

ca. 4,0 km entfernt

Food Establishment | Restaurant

jetzt geöffnet (bis 22:00 Uhr)

Grasellenbach, Nibelungenstr. 24

Reimann`s Restaurant

Regional, German

ca. 4,0 km entfernt

Cafe Or Coffee Shop

jetzt geöffnet (bis 21:00 Uhr)

Grasellenbach, Nibelungenstraße 19

Eiscafé La Guglia

German

ca. 4,0 km entfernt

Restaurant

jetzt geöffnet (bis 23:00 Uhr)

Grasellenbach, Am Kurpark

Restaurant „Burgunderstube - Da Graziano“

Italian

ca. 4,1 km entfernt

Food Establishment | Restaurant

geschlossen

Grasellenbach, Volkerstr.

Restaurant „Burg Waldau“

German

ca. 4,2 km entfernt

Cafe Or Coffee Shop | Restaurant

geschlossen

Grasellenbach, Hammelbacher Str. 16

Nibelungen Café & Eventrestaurant

ca. 4,3 km entfernt

Beer garden | Food Establishment | Restaurant

jetzt geöffnet (bis 22:00 Uhr)

Grasellenbach, Hammelbacher Straße 7

Restaurant & Ringhotel Siegfriedbrunnen

Vegan

ca. 4,5 km entfernt

Food Establishment | Restaurant

geschlossen

Wald-Michelbach, Bahnstraße 30

Sportlerklause Affolterbach mit Kegelbahn

ca. 4,7 km entfernt

Cafe Or Coffee Shop | Food Establishment

geschlossen

Wald-Michelbach, Hauptstraße Nord 38

Café Wiedlich

German

ca. 4,8 km entfernt

Food Establishment | Restaurant

geschlossen

Grasellenbach, Trommstraße 5

Restaurant „Kühler Grund“

German

ca. 5,0 km entfernt

Food Establishment | Restaurant

geschlossen

Grasellenbach, chardhof 4

Gaststätte Zum Schardhof

German

ca. 5,7 km entfernt

Cafe Or Coffee Shop

geschlossen

Grasellenbach, Litzelbacher Str. 2

Café am Markt

German

ca. 5,7 km entfernt

Cafe Or Coffee Shop | Food Establishment

geschlossen

Grasellenbach, Im Gassbachtal 1

Café Konditorei Bauer

German

ca. 5,8 km entfernt

Restaurant

geschlossen

Grasellenbach, Litzelbacherstr. 1

Gasthaus "Zur Krone"

German

ca. 5,8 km entfernt

Food Establishment | Restaurant

geschlossen

Erbach, Am Holzfeld 2

Waldgaststätte Käs-Back

German

ca. 5,9 km entfernt

Food Establishment | Restaurant

geschlossen

Erbach, Ebersberger Str. 1

Vesperhäusle

Regional, Mediterranean, German

Unterkünfte in der Nähe

ca. 0,0 km entfernt

Hotel

Mossautal, Hüttenthaler Straße 30

țțțsuperior

Hotel Haus Schönblick

ca. 0,1 km entfernt

Hotel

Mossautal, Hüttenthaler Straße 37

Hotel Zentlinde

ca. 0,3 km entfernt

Apartment | Holiday home

Mossautal, Hüttenthaler Straße 60

FȚȚȚ

Ferienwohnung Krämer

ca. 0,5 km entfernt

Farm | Holiday house

Mossautal, In der Großen Harras 11

ȚȚȚ

Bärenhof

ca. 1,3 km entfernt

Farm | Holiday home

Mossautal, Güttersbacher Straße 56

FȚȚȚ

Hof Horn - Ferienwohnungen

ca. 1,9 km entfernt

Apartment | Holiday home

Mossautal, Güttersbacher Straße 11 a

Ferienwohnung Siefert

ca. 2,5 km entfernt

Farm | Holiday house

Mossautal, Untere Siegfriedstraße 10

FȚȚȚ

Talhof

ca. 2,9 km entfernt

Holiday house

Mossautal, Fürther Straße 10

4x FȚȚȚȚȚ

Ferienhaus Zur Mühle

Weitere Tipps in der Nähe

ca. 0,1 km entfernt

PublicSwimmingPool

Mossautal, Hüttenthaler Straße, Güttersbach

Freibad Güttersbach

ca. 1,7 km entfernt

Geotope

Oberzent, Zum Roten Wasser

Moor "Rotes Wasser"

ca. 1,9 km entfernt

Cross-country-skiing trail

Oberzent

Langlauf-Loipe Olfener Höhe

1:30 h 102 hm 100 hm 7,0 km moderate

ca. 1,9 km entfernt

Hiking trail

Mossautal

Drachenweg "Triumphalis"

4:60 h 379 hm 372 hm 15,6 km moderate

ca. 2,4 km entfernt

Direct marketer

geschlossen

Mossautal, Molkereiweg 1

Molkerei Hüttenthal

ca. 2,5 km entfernt

Hiking trail

Mossautal

Drachenweg "Fafnir"

5:58 h 563 hm 557 hm 20,6 km very difficult

ca. 2,6 km entfernt

Geotope

Oberzent, L 3120 zwischen Olfen und Affolterbach

Steinbruch Olfen

ca. 3,0 km entfernt

Fountain | Geotope

Grasellenbach, Siegfriedstraße

Siegfriedbrunnen

ca. 3,7 km entfernt

City

Mossautal, Ortsstraße 124

Mossautal

2.451 Einwohner 48.5 km²

ca. 4,1 km entfernt

Tourist Information Center

geschlossen

Grasellenbach, Am Kurpark 1, Gras-Ellenbach

Kurverwaltung und Touristinformation Gras-Ellenbach

ca. 4,1 km entfernt

Park

Grasellenbach, Am Kurpark, Volkerstraße, Wahlen

Kurpark Wahlen

ca. 4,1 km entfernt

Hiking trail

Oberzent

Dicke-Eiche-Weg

3:00 h 245 hm 246 hm 11,6 km easy

Das könnte dir auch gefallen

Recipe

Groß-Umstadt, Georg-August-Zinn-Straße 23

Lammgulasch

Main course Bavarian

Recipe

Brombachtal, Zeller Str. 2

Lammstelzen von Odenwälder Lämmern mit Bandnudeln

Main course Boil Bavarian

Recipe

Hesseneck, Römerstraße 1

Lamm-Schmorbraten und Saubohnen-Salsa

Main course Roast German, Mediterranean

Recipe

Michelstadt, Große Gasse 17

Schnucken-Schmankerl

Main course

Recipe

Reichelsheim, Forststraße 44

Lammhaxe in Schmucker Schwarzbier geschmort

Main course Stew Bavarian

Recipe

Lindenfels, Nibelungenstraße 102

Zartes Lammrückenfilet in der Vollkorn-Pfeffer-Kruste

Main course Bavarian

Recipe

Bad König, Frankfurter Str. 2

Lamm-Rollbraten gefüllt mit 6 Kräutern

Main course Bavarian

Recipe

Michelstadt, Bahnhofstraße 20

Lammeintopf

Main course Boil Bavarian

Recipe

Groß-Umstadt, Carlo-Mierendorff-Straße 2

Lammkarrees in Brot und Bitto-Käse-Kruste

Main course Bavarian

Recipe

Michelstadt, Große Gasse 17

Lammkoteletts auf Limonen-Kapern-Dressing an warmem Linsensalat

Main course Bavarian

Recipe

Rimbach, Holzbergstraße 27

Lammrücken & geschmorte Lammschulter, Polenta, Bohnen Casoulette

Main course Stew Bavarian

Recipe

Michelstadt, Marktplatz 1

Lammtopf á la Yolande

Main course Bavarian

Recipe

Lindenfels, Nibelungenstraße 102

Panierte Lammrückenfilets

Main course Roast German, Mediterranean

Recipe

Heppenheim, Kalterer Str. 5

Odenwälder Schupfnudeln mit Apfelsauce und Apfel-Rotkraut

Main course Boil Regional, German

Recipe

Groß-Umstadt, Am Darmstädter Schloß 6

Oktopus und Kartoffel-Törtchen

Main course Boil Italian

Recipe

Michelstadt, Marktplatz 1

Spinat-Kartoffel-Lachs-Auflauf

Main course Bake Mediterranean

Recipe

Reichelsheim, Rathausplatz 2

Buntes Kartoffelomelette

Main course Bake Regional, German

Recipe

Reichelsheim, Rathausplatz 2

Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen

Main course Boil Vegetarian, Regional, German

Recipe

Reichelsheim, Darmstädter Str. 60

Kartoffeltaschen mit Frischkäse-Speckfüllung

Main course

Recipe

Michelstadt, Marktplatz 1

Zwetschgenknödel á la Melissa

Dessert Boil Regional, German

Recipe

Fränkisch-Crumbach, Darmstädter Str. 2

Kartoffel-Kürbis-Gnocchi

Main course Vegetarian

Recipe

Heppenheim, Darmstädter Str. 56

Kartoffelgratin

Main course Bake Vegetarian

Recipe

Michelstadt, Marktplatz 1

Kartoffelgulasch á la Barbara

Main course Boil German

Recipe

Reichelsheim, Rathausplatz 2

Kartoffelwaffeln mit gebeizter Lachsforelle und Kräuterschmand

Main course Bake Regional

Recipe

Michelstadt, Dorfstraße 12

Bratkartoffelsalat

Main course Boil German

Recipe

Reichelsheim, Rathausplatz 2

Himmel un‘ Erd

Main course Boil Regional

Recipe

Michelstadt, Marktpatz 1

Kartoffel-Kürbis-Kuchen à la Lisa

Dessert Bake Vegetarian

Recipe

Michelstadt, Marktplatz 1

Kartoffelsuppe mit Süßkarttoffel-Würfelchen

Main course Boil German

Article

Der richtige Wein zum Lammgericht

erstellt am 23.07.2020 (zuletzt geändert: 26.10.2020)

Article

Schafrassen

erstellt am 23.07.2020 (zuletzt geändert: 25.08.2020)

Article

Filzen mit Schafwolle

erstellt am 23.07.2020 (zuletzt geändert: 05.01.2021)

Article

Die Teilstücke des Lamms und ihre Verwendung

erstellt am 23.07.2020 (zuletzt geändert: 25.08.2020)

Article

Lammfell

erstellt am 23.07.2020 (zuletzt geändert: 25.08.2020)

Restaurant

jetzt geöffnet (bis 21:00 Uhr)

Oberzent, Neckartalstr. 65

Landgasthof "Grüner Baum"

Beer garden | Restaurant

geschlossen

Oberzent, Reußenkreuz 2

Waldgasthof Reußenkreuz

Food Establishment | Restaurant

geschlossen

Lindenfels, Nibelungenstr. 102

Landgasthof Waldschlößchen

German, Regional

© 2021 Bergstrasse-Odenwald

                #ibePlaceholderMetaTag

                #ibePlaceholderJSAfterContent

                #ibePlaceholderHead