Lammtopf á la Yolande
Autor:Carsten Gohlke, Moderator des Hessischen Rundfunks
64720 Michelstadt(206 m über NN)
Main course Bavarian
Ein leckeres Rezept von Carsten Gohlke, Moderator des Hessischen Rundfunks
Zubereitung
Zutaten
4 Portionen
| 200 Gram | Rinderbraten gewürfelt (ca. 2-3 cm große Stücke) |
| 200 Gram | Schweineschnitzel |
| 200 Gram | Lammfleisch (aus der Keule) |
| 50 Gram | Speckwürfel |
| 0 | Zwiebeln (gewürfelt) |
| 1 Tablespoon | Olivenöl |
| 1 | kleine Knoblauchzehe (gehackt) |
| 0 | Thymian |
| 0 | Rosmarin |
| 0 | Oliven |
| 0 | Korinthen |
| 0 | grüner Pfeffer (eingelegt al gusto) |
| 0 | Salz |
| 0 | Pfeffer |
| 100 Milliliters | trockener Rotwein |
| 200 Gram | Kartoffeln |
| 1 | kleiner Becher Sahne |
Olivenöl, vom Besten darf es sein, erhitzt in einem voluminösen Schmortopf aus Gusseisen. Das freut sich schon darauf, den vorher geschnittenen Fleischstückchen aus Rind, Schwein und Lamm die richtige Farbe zu geben. Deshalb werden diese darin auch kräftig angebraten und dann erst einmal in einer Schüssel zwischen „geparkt“. Ein wenig gewürfelter Speck dazu verleiht dem Sud zum Abschluss des Bratenvorganges den würzigen Pfiff.
Nun den geriebenen Knoblauch und die gewürfelten Zwiebeln zum Bratensud und dann die Fleischstückchen mit all ihrem Saft wieder in den Schmortopf geben. Kurz aufkochen und dann mit dem Rotwein ablöschen. Die Kräuter, ein paar Korinthen eventuell, klein geschnittene Olivenwürfel und etwas grünen, eingelegten Pfeffer dazu. Dann Deckel drauf und gemütlich köcheln lassen (2 – 2 ½ Stunden auf kleinster Flamme). Genügend Zeit, um Karotten zu schnippeln und Kartoffeln zu würfeln, nicht zu groß, denn sie sollen den Fleischtopf nicht dominieren. Wenn das Fleisch dann weich und duftig gekocht ist, und das Wasser einem ob des Geruches schon im Munde zusammenläuft, werden Karotten und Kartoff elwürfel einfach in den Topf gegeben und kräftig umgerührt. Saure Sahne dazu, Salz und Pfeff er zur Geschmacksabrundung und dann noch einmal 20 Minuten köcheln lassen. Geschafft.
Dazu schmecken frisch gebackenes Knoblauchbaguette aus der Röhre und ein schönes Glas guten, trockenen Rotweins.
Essen in der Nähe
"Essen in der Nähe" überspringen
ca. 0,0 km entfernt
Konditorei-Café Leyhausen
Marktplatz 1, 64720 Michelstadt
Erstklassige Konditoreien und stilvolle Caféhäuser sind leider sehr rar geworden in unserer Zeit - umso mehr wird es Sie erfreuen, hier im Herzen des Odenwaldes ein erstklassiges Conditorei-Café mit nunmehr über 80-jähriger Tradition erleben zu können, aufgebaut von drei Generationen der Konditoren-Familie Leyhausen.
German
ca. 0,0 km entfernt
ca. 0,1 km entfernt
Restaurant "Drei Hasen"
Braunstraße 5, 64720 Michelstadt
Das kleine gemütliche Restaurant "Drei Hasen" liegt unmittelbar zentral in der Alstadt von Michelstadt, direkt am historischen Rathaus in Michelstadt.
Regional, International, German
ca. 0,1 km entfernt
MIDDE NOI
Untere Pfarrgasse 12, 64720 Michelstadt
Das Cafè "Midde Noi" steht für Frische und Qualität, Tag für Tag. Fast alle Produkte beziehen wir aus der Region. Von der Kaffeebohne aus der Nachbarschaft, über den Tee vom Teehaus in Michelstadt, bis hin zum Kuchen aus der Landbäckerei in Vielbrunn, die noch so backen, wie`s früher war.
German
ca. 0,1 km entfernt
Die Träumerei
Obere Pfarrgasse 3, 64720 Michelstadt
Das Haus von 1623 in der Oberen Pfarrgasse 3 hatte für uns schon immer eine Seele und ungelöste Rätsel: Ein dunkles, kleines Haus mit vielen Gesichtern und Geschichten.
German, Regional
ca. 0,1 km entfernt
ca. 0,1 km entfernt
Große Gasse 17, 64720 Michelstadt
Seit mehr als 335 Jahren –und ebenso lange in Familienbesitz- fühlen sich Gäste im historischen Odenwald-Gasthaus Zum Grünen Baum, bei den Wirtinnen und Jägerinnen Erika und Barbara Bär, in Michelstadt wohl und heimisch. Das Odenwald-Gasthaus wurde 2019 als eines der besten Dorfgasthäuser Hessens ausgezeichnet.
Vegan, Vegetarian, Regional, International, German
ca. 0,1 km entfernt
Café Siefert - das Weltmeistercafé
Braunstr. 17, 64720 Michelstadt
Weltmeister-Café Siefert - Bernd Siefert ist der am höchsten dekorierte deutsche Konditor: Weltkonditor des Jahres 2017, Weltmeister der Konditoren, mehrfacher Deutscher Konditormeister und Gewinner von über 30 nationalen und internationalen Wettbewerben.
International, German
ca. 0,2 km entfernt
Zum Deutschen Haus
Bahnhofstraße 20, 64720 Michelstadt
In der ehemaligen Brauereigaststätte "Zum Deutschen Haus" finden Sie saisonale, frische Produkte aus der Region. Gerne begrüßen wir Sie in unserer Gaststätte bei guten Speisen rund ums Bier.
Regional, German
ca. 0,2 km entfernt
ca. 0,3 km entfernt
Ristorante Pizzeria Rossini
Erbacher Straße 2, 64720 Michelstadt
In Michelstadt, dem Herzen des Odenwaldes, finden Sie am Lindenplatz das Ristorante Rossini. Hier können Sie in gemütlicher Atmosphäre in einem Gewölbekeller gut essen.
Italian, German
ca. 0,5 km entfernt
Restaurant Michelstädter Hof
Rudolf-Marburg-Str. 41, 64720 Michelstadt
Das Restaurant Michelstädter Hof ist täglich geöffnet und bietet sowohl um die Mittagszeit als auch Abends regionale Odenwälder Küche.
Regional, German
ca. 1,0 km entfernt
Gasthaus zur Gerste
Schloßstr. 2, 64720 Michelstadt
Das historische Gasthaus “Zur Gerste” liegt im malerischen Michelstädter Stadtteil Steinbach direkt am Ufer der Mümling, unweit des Mümlingtal-Radwegs. Radfahrer und Wanderer sind in unserem schönen Biergarten herzlich willkommen. Wir verwöhnen unsere Gäste mit traditioneller regionaler Küche. In unserem urigen “Saustall” können Familien und Firmen fröhlich feiern.
Regional, German
ca. 1,3 km entfernt
Gaststätte „Zur Fliegerklause“
Außerhalb 9, 64720 Michelstadt
Der Flugsportclub Mümlingtal besteht seit 1969 und nutzt das vereinseigene Segelfluggelände Vielbrunn (siehe auch Historie). Unser Flugplatz liegt südlich der Grenze des Frankfurter CVFR Gebietes mitten im thermikreichen Odenwald 465 Meter über dem Meeresspiegel.
German
ca. 1,6 km entfernt
Restaurant im Erbacher Tennishotel
Carl-Benz-Straße 3, 64711 Erbach
Unser familiengeführtes Restaurant bietet Ihnen mit seiner gemütlichen Atmosphäre und seinem freundlichen Service einen angenehmen Aufenthalt. Wir liegen inmitten einer schönen und gepflegten Tennisanlage mit 10 Freiplätzen und einer 3-Feld-Halle.
German
Unterkünfte in der Nähe
"Unterkünfte in der Nähe" überspringen
ca. 0,1 km entfernt
die träumerei - Designhotel und Café
Obere Pfarrgasse 3, 64720 Michelstadt
Das Haus von 1623 hatte für uns schon immer eine Seele und ungelöste Rätsel: Ein dunkles, kleines Haus mit vielen Gesichtern und Geschichten. Voller Erinnerungen schauen wir heute auf dieses Haus. Damals – zwei Mädchen im Alter von 10 und 12 Jahren, die versuchten einen Blick durch die Fenster zu werfen, um ein Geheimnis zu entdecken.
German
ca. 0,1 km entfernt
ca. 0,1 km entfernt
Malerwinkel & Tuchereck
Braunstraße 8- 10, 64720 Michelstadt
1780 entstand das Haus des Tuchmachers Johann Creutz, das mitten im historischen Michelstadt liegt. In diesem Fachwerkhaus finden Sie zwei grundsanierte, gemütliche Wohnungen: Malerwinkel und Tuchereck, welche nicht nur ein perfekter Ausgangspunkt für Ausflüge in den Odenwald sind, sondern auch um Michelstadt zu erobern.
ca. 0,2 km entfernt
Wohnmobilstellplatz Michelstadt
Wiesenweg, 64720 Michelstadt
Verkehrsgünstiger Stellplatz in unmittelbarer Nähe zur wunderschönen Michelstädter Altstadt mit dem berühmten Fachwerkrathaus, der Michelstädter Burg und der Synagoge. Restaurants, Supermarkt und kleine Läden zum Bummeln sind ebenfalls direkt erreichbar.
ca. 0,3 km entfernt
Ferienwohnung Stadtidyll
Lindenstr. 11, 64720 Michelstadt
Unsere liebevoll eingerichtete 90 qm Nichtraucher-Ferienwohnung liegt im Zentrum, in einer ruhigen Seitenstraße. Die Wohnung (für 2-4 Personen) verfügt über 2 Schlafzimmer, großes Ess-/Wohnzimmer, voll ausgestattete Küche, Bad mit Dusche und Badewanne, Balkon, SAT-TV und W-LAN.
Weitere Tipps in der Nähe
"Weitere Tipps in der Nähe" überspringen
ca. 0,0 km entfernt
Marktplatz 1, 64720 Michelstadt
During this entertaining tour you will experience our half-timbered old town and get to know many historical buildings.
So., 06.04.2025 und weitere
ca. 0,0 km entfernt
Michelstadt night patrol
Marktplatz 1, 64720 Michelstadt
In his historical costume, the Michelstädter night watchman takes you into the dark old town and tells you interesting facts from past centuries.
Fr., 18.04.2025 und weitere
ca. 0,0 km entfernt
Kartoffelgulasch á la Barbara
Marktplatz 1, 64720 Michelstadt
Ein leckeres Rezept der Odenwälder Kartoffelkönigin Barbara I.
Main course Boil German
ca. 0,0 km entfernt
Kartoffelsuppe mit Süßkarttoffel-Würfelchen
Marktplatz 1, 64720 Michelstadt
Ein leckeres Kartoffel-Rezept der Odenwälder Kartoffelkönigin Ann-Katrin I.
Main course Boil German
ca. 0,0 km entfernt
Kulinarische Führung Michelstadt
Marktplatz 1, 64720 Michelstadt
Eine unvergessliche Führung mit leckeren Odenwälder Spezialitäten durch die reizvolle Michelstädter Altstadt.
Sa., 26.04.2025 und weitere
ca. 0,0 km entfernt
Kunsthandwerkermarkt Michelstadt
Marktplatz 1, 64720 Michelstadt
Kunsthandwerker aus dem Odenwald im Michelstädter Stadtgarten
Fr., 22.08.2025 und weitere
ca. 0,0 km entfernt
Spinat-Kartoffel-Lachs-Auflauf
Marktplatz 1, 64720 Michelstadt
Ein leckeres Rezept der Odenwälder Kartoffelkönigin Lisa I.
Main course Bake Mediterranean
ca. 0,0 km entfernt
Zwetschgenknödel á la Melissa
Marktplatz 1, 64720 Michelstadt
Ein leckeres Rezept der Odenwälder Kartoffelprinzessin Melissa I.
Dessert Boil Regional, German
ca. 0,0 km entfernt
Fachwerkführung Michelstadt
Marktplatz 1, 64720 Michelstadt
Diese Spezialführung beschäftigt sich mit dem Fachwerk in der Altstadt.
Sa., 17.05.2025 und weitere
ca. 0,0 km entfernt
Michelstädter Musiknacht
Marktplatz 1, 64720 Michelstadt
Ein Sommerabend voll großartiger Musik in malerischer Altstadtatmosphäre.
Sa., 28.06.2025
ca. 0,0 km entfernt
Michelstädter Unterwelten
Marktplatz 1, 64720 Michelstadt
Bei dieser spannenden Führung entdecken Sie das unterirdische Gesicht der Stadt Michelstadt.
Fr., 07.02.2025 und weitere
ca. 0,0 km entfernt
Michelstädter Weihnachtsmarkt
Marktplatz 1, 64720 Michelstadt
Der Michelstädter Weihnachtsmarkt belegte 2018 den ersten Platz unter den schönsten Weihnachtsstädten in Deutschland. Wer den Weihnachtsmarkt nicht kennt, sollte ihn kennen lernen – und wer ihn kennt, der kommt gerne wieder.
So., 15.12.2024 und weitere
ca. 0,0 km entfernt
Mit der Räuberbraut unterwegs in Michelstadt
Marktplatz 1, 64720 Michelstadt
Unbekannte Orte und finstere Geschichten
Fr., 25.04.2025 und weitere
ca. 0,0 km entfernt
Mittsommer und Johannisnacht Führung Michelstadt
Marktplatz 1, 64720 Michelstadt
Wenn Liebespaare übers Feuer springen und Jungfern einen Blumenkranz unters Kopfkissen legen…
Sa., 21.06.2025 und weitere
ca. 0,0 km entfernt
Osterführung Michelstadt
Marktplatz 1, 64720 Michelstadt
Odenwälder Binseneier und das Hasengärtchen – Geschichten rund um die Osterzeit
Sa., 29.03.2025 und weitere
Das könnte Dir auch gefallen
"Das könnte Dir auch gefallen" überspringen
Gefüllte Lammbrust
Hüttenthaler Str. 30, 64756 Mossautal
Rezept von Jochen Katzmaier, Hotel-Restaurant-Haus Schönblick, Mossautal-Güttersbach.
Main course Roast German
Koteletts vom Odenwälder Weidelamm mit Prinzessbohnen unter einer Schafskäse-Kräuter-Kruste
Otto-Glenz-Straße 1, 64711 Erbach
Ein leckeres Rezept vom Restaurant-Café „Am Elfenbeinmuseum“ in Erbach.
Main course German
Lamm-Rollbraten gefüllt mit 6 Kräutern
Frankfurter Str. 2, 64732 Bad König
Ein leckeres Rezept von Ina Schlößmann, Metzgerei Schlößmann, Bad König.
Main course Bavarian
Lamm-Schmorbraten und Saubohnen-Salsa
Römerstraße 1, 64754 Hesseneck
Ein leckeres Rezept von Roland Grünvogel, dem Küchenchef im Landgasthof „Zum Grünen Baum“ in Hesseneck-Hesselbach.
Main course Roast German, Mediterranean
Lammeintopf
Bahnhofstraße 20, 64720 Michelstadt
Ein leckeres Rezept von Reiner Holschuh, Brauereigaststätte „Zum Deutschen Haus“ in Michelstadt
Main course Boil Bavarian
Lammgulasch
Georg-August-Zinn-Straße 23, 64823 Groß-Umstadt
Ein leckeres Rezept von Martha Deigner, Restaurant-Weinstube Brücke-Ohl, Groß-Umstadt
Main course Bavarian
Lammhaxe in Schmucker Schwarzbier geschmort
Forststraße 44, 64385 Reichelsheim
Ein leckeres Rezept vom Hotel Berghof in Reichelsheim/Erzbach.
Main course Stew Bavarian
Lammkarrees in Brot und Bitto-Käse-Kruste
Carlo-Mierendorff-Straße 2, 64823 Groß-Umstadt
Ein leckeres Rezept von Carmelo Fogliani, dem Küchenchef im Ristorante GioCa Groß-Umstadt.
Main course Bavarian
Lammkoteletts auf Limonen-Kapern-Dressing an warmem Linsensalat
Große Gasse 17, 64720 Michelstadt
Ein leckeres Rezept von Barbara Bär, Historisches Gasthaus "Grüner Baum" in Michelstadt
Main course Bavarian
Lammstelzen von Odenwälder Lämmern mit Bandnudeln
Zeller Str. 2, 64753 Brombachtal
Rezept von Thomas Löw, Inhaber des Odenwald-Gasthaus „Zum Löwen“ in Langenbrombach.
Main course Boil Bavarian
Rosa gebratener Lammrücken auf Ratatouille-Gemüse mit getrüffeltem Püree
Zeilweg 16, 74867 Neunkirchen
Ein leckeres Rezept vom NaturKulturHotel Stumpf in Neunkirchen/Baden.
Main course Roast Bavarian
Schnucken-Schmankerl
Große Gasse 17, 64720 Michelstadt
Ein leckeres Rezept vom Restaurant Grüner Baum in Michelstadt.
Main course
Lammrücken & geschmorte Lammschulter, Polenta, Bohnen Casoulette
Holzbergstraße 27, 64668 Rimbach
Ein leckeres Rezept von Nam Begemann, dem Küchenchef im Landhotel Restaurant Berghof in Rimbach.
Main course Stew Bavarian
Kartoffelgulasch á la Barbara
Marktplatz 1, 64720 Michelstadt
Ein leckeres Rezept der Odenwälder Kartoffelkönigin Barbara I.
Main course Boil German
Kartoffelsuppe mit Süßkarttoffel-Würfelchen
Marktplatz 1, 64720 Michelstadt
Ein leckeres Kartoffel-Rezept der Odenwälder Kartoffelkönigin Ann-Katrin I.
Main course Boil German
Bratkartoffelsalat
Dorfstraße 12, 64720 Michelstadt
Eine Odenwälder Spezialität von Uwe Horlitz, dem Vorsitzenden des Vereins Köche Starkenburg e.V.
Main course Boil German
Buntes Kartoffelomelette
Rathausplatz 2, 64385 Reichelsheim
Ein leckeres Kartoffel-Rezept vom Odenwald-Gasthaus Johanns Stube.
Main course Bake Regional, German
Kartoffel-Kürbis-Gnocchi
Darmstädter Str. 2, 64407 Fränkisch-Crumbach
Ein leckeres Rezept von Thomas Horn; "Die Linde", Fränkisch-Crumbach.
Main course Vegetarian
Kartoffel-Kürbis-Kuchen à la Lisa
Marktpatz 1, 64720 Michelstadt
Ein leckeres Rezept der Odenwälder Kartoffelkönigin Lisa I.
Dessert Bake Vegetarian
Kartoffelgratin
Darmstädter Str. 56, 64646 Heppenheim
Ein leckeres Rezept von Dr. Patrick Staub; Geschäftführer Bergsträßer Winzer eG.
Main course Bake Vegetarian
Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen
Rathausplatz 2, 64385 Reichelsheim
Ein leckeres Kartoffel-Rezept vom Odenwald-Gasthaus Johanns-Stuben.
Main course Boil Vegetarian, Regional, German
Kartoffelwaffeln mit gebeizter Lachsforelle und Kräuterschmand
Rathausplatz 2, 64385 Reichelsheim
Ein leckeres Kartoffel-Rezept vom Odenwald-Gasthaus Johanns Stuben.
Main course Bake Regional
Oktopus und Kartoffel-Törtchen
Am Darmstädter Schloß 6, 64823 Groß-Umstadt
Ein leckeres Rezept von Carmelo Fogliani; Restaurant „Bianco Nero“ in Groß-Umstadt
Main course Boil Italian
Spinat-Kartoffel-Lachs-Auflauf
Marktplatz 1, 64720 Michelstadt
Ein leckeres Rezept der Odenwälder Kartoffelkönigin Lisa I.
Main course Bake Mediterranean
Zwetschgenknödel á la Melissa
Marktplatz 1, 64720 Michelstadt
Ein leckeres Rezept der Odenwälder Kartoffelprinzessin Melissa I.
Dessert Boil Regional, German
Himmel un‘ Erd
Rathausplatz 2, 64385 Reichelsheim
Ein klassisches Kartoffel-Rezept aus der Odenwälder Küche vorgestellt von Armin Treusch.
Main course Boil Regional
Kartoffeltaschen mit Frischkäse-Speckfüllung
Darmstädter Str. 60, 64385 Reichelsheim
Ein leckeres Rezept von Rainer Feick; Herrnmühle Reichelsheim.
Main course
Odenwälder Schupfnudeln mit Apfelsauce und Apfel-Rotkraut
Kalterer Str. 5, 64646 Heppenheim
Ein leckeres Rezept von Otto Heinrich Sattler, dem Ehrenvorsitzenden des DEHOGA Südhessen
Main course Boil Regional, German
Landgasthof Waldschlößchen
Nibelungenstr. 102, 64678 Lindenfels
Wir laden Sie ein, unseren mit drei Sternen ausgezeichneten Landgasthof etwas näher kennen zu lernen.
Regional, German
Restaurant Michelstädter Hof
Rudolf-Marburg-Str. 41, 64720 Michelstadt
Das Restaurant Michelstädter Hof ist täglich geöffnet und bietet sowohl um die Mittagszeit als auch Abends regionale Odenwälder Küche.
Regional, German
Odenwälder Genusswerkstatt
Hauptstraße 120, +49 (0)6063 2163 Brombachtal
Die Odenwälder GenussWerkstatt bietet Fleisch- und Wurstwaren aus dem Odenwald in Kombination mit ganz besonders kreativen Ideen.
Rathausplatz 2, 64385 Reichelsheim
Das Odenwald-Gasthaus "Johanns-Stube" präsentiert Odenwälder Küche auf ganz andere Art: kreativ und pfiffig. Spezialität des Hauses sind sortenreine Apfelweine. Ausgezeichnet als eines der besten Dorfgasthäuser Hessens 2019.
Regional, International, German
Fürstengrunder Str. 36, 64732 Bad König
Im Gasthaus Zum Hirsch kommt auf den Tisch, was die Gastgeber Rainer und Sigrid Schäfer im eigenen Garten, im Tomatenhaus und auf ehemals landwirtschaftlich genutzten Flächen anbauen.
Regional, German