Lammtopf á la Yolande
Autor:Carsten Gohlke, Moderator des Hessischen Rundfunks
64720 Michelstadt, Marktplatz 1
Main course Bavarian
Ein leckeres Rezept von Carsten Gohlke, Moderator des Hessischen Rundfunks
Zubereitung
Zutaten
4 Portionen
Olivenöl, vom Besten darf es sein, erhitzt in einem voluminösen Schmortopf aus Gusseisen. Das freut sich schon darauf, den vorher geschnittenen Fleischstückchen aus Rind, Schwein und Lamm die richtige Farbe zu geben. Deshalb werden diese darin auch kräftig angebraten und dann erst einmal in einer Schüssel zwischen „geparkt“. Ein wenig gewürfelter Speck dazu verleiht dem Sud zum Abschluss des Bratenvorganges den würzigen Pfiff.
Nun den geriebenen Knoblauch und die gewürfelten Zwiebeln zum Bratensud und dann die Fleischstückchen mit all ihrem Saft wieder in den Schmortopf geben. Kurz aufkochen und dann mit dem Rotwein ablöschen. Die Kräuter, ein paar Korinthen eventuell, klein geschnittene Olivenwürfel und etwas grünen, eingelegten Pfeffer dazu. Dann Deckel drauf und gemütlich köcheln lassen (2 – 2 ½ Stunden auf kleinster Flamme). Genügend Zeit, um Karotten zu schnippeln und Kartoffeln zu würfeln, nicht zu groß, denn sie sollen den Fleischtopf nicht dominieren. Wenn das Fleisch dann weich und duftig gekocht ist, und das Wasser einem ob des Geruches schon im Munde zusammenläuft, werden Karotten und Kartoff elwürfel einfach in den Topf gegeben und kräftig umgerührt. Saure Sahne dazu, Salz und Pfeff er zur Geschmacksabrundung und dann noch einmal 20 Minuten köcheln lassen. Geschafft.
Dazu schmecken frisch gebackenes Knoblauchbaguette aus der Röhre und ein schönes Glas guten, trockenen Rotweins.
Karte
Karte wird geladen...
Essen in der Nähe
ca. 0,0 km entfernt
Cafe Or Coffee Shop | Food Establishment
64720 Michelstadt, Marktplatz 1
Konditorei-Café Leyhausen
German
ca. 0,0 km entfernt
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
64720 Michelstadt, Am Marktplatz 5
Apfelweinhaus Schwarzer Adler
Regional, German
ca. 0,1 km entfernt
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
64720 Michelstadt, Braunstraße 5
Restaurant "Drei Hasen"
German, Regional, International
ca. 0,1 km entfernt
ca. 0,1 km entfernt
ca. 0,1 km entfernt
ca. 0,1 km entfernt
ca. 0,1 km entfernt
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
64720 Michelstadt, Große Gasse 17
Historisches Odenwald-Gasthaus "Zum Grünen Baum"
Regional, International, German
ca. 0,1 km entfernt
ca. 0,1 km entfernt
Cafe Or Coffee Shop | Food Establishment
64720 Michelstadt, Braunstr. 17
Café Siefert - das Weltmeistercafé
International, German
ca. 0,2 km entfernt
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
64720 Michelstadt, Bahnhofstraße 20
Zum Deutschen Haus
Regional, German
ca. 0,2 km entfernt
ca. 0,2 km entfernt
Cafe Or Coffee Shop | Food Establishment | Restaurant
64720 Michelstadt, Bahnhofstraße 17
Eiscafé Bistro Dolomiti
Italian
ca. 0,2 km entfernt
ca. 0,3 km entfernt
Food Establishment | Restaurant
64720 Michelstadt, Erbacher Straße 2
Ristorante Pizzeria Rossini
Italian, German
ca. 0,3 km entfernt
ca. 0,5 km entfernt
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
64720 Michelstadt, Rudolf-Marburg-Str. 41
Restaurant Michelstädter Hof
Regional, German
ca. 1,0 km entfernt
Food Establishment | Restaurant
64720 Michelstadt, Friedrich Ebert Strasse 83
Il Ristorante Domenico
Italian
ca. 1,0 km entfernt
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
64720 Michelstadt, Schloßstr. 2
Gasthaus zur Gerste
Regional, German
Unterkünfte in der Nähe
ca. 0,1 km entfernt
ca. 0,5 km entfernt
64720 Michelstadt, Rudolf-Marburg-Straße 41
țțțsuperior
Odenwald Sterne-Hotel-Restaurant Michelstädter Hof
Weitere Tipps in der Nähe
ca. 0,0 km entfernt
ca. 0,0 km entfernt
ca. 0,0 km entfernt
ca. 0,0 km entfernt
Reservation Package | Tourist trip
64720 Michelstadt, Marktplatz 1
Weihnachtsmarktführung in Michelstadt
ca. 0,0 km entfernt
64720 Michelstadt, Marktplatz
Gästeinformation Michelstadt
ca. 0,1 km entfernt
64720 Michelstadt, Neutorstrasse 2
Caffe des Amis – Kaffeerösterei
ca. 0,1 km entfernt
64720 Michelstadt, Große Gasse 17
Lammkoteletts auf Limonen-Kapern-Dressing an warmem Linsensalat
Main course Bavarian
Das könnte Dir auch gefallen
64711 Erbach, Otto-Glenz-Straße 1
Koteletts vom Odenwälder Weidelamm mit Prinzessbohnen unter einer Schafskäse-Kräuter-Kruste
Main course German
64754 Hesseneck, Römerstraße 1
Lamm-Schmorbraten und Saubohnen-Salsa
Main course Roast German, Mediterranean
64385 Reichelsheim, Forststraße 44
Lammhaxe in Schmucker Schwarzbier geschmort
Main course Stew Bavarian
64753 Brombachtal, Zeller Str. 2
Lammstelzen von Odenwälder Lämmern mit Bandnudeln
Main course Boil Bavarian
64823 Groß-Umstadt, Carlo-Mierendorff-Straße 2
Lammkarrees in Brot und Bitto-Käse-Kruste
Main course Bavarian
64720 Michelstadt, Große Gasse 17
Lammkoteletts auf Limonen-Kapern-Dressing an warmem Linsensalat
Main course Bavarian
74867 Neunkirchen, Zeilweg 16
Rosa gebratener Lammrücken auf Ratatouille-Gemüse mit getrüffeltem Püree
Main course Roast Bavarian
64668 Rimbach, Holzbergstraße 27
Lammrücken & geschmorte Lammschulter, Polenta, Bohnen Casoulette
Main course Stew Bavarian
64385 Reichelsheim, Rathausplatz 2
Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen
Main course Boil Vegetarian, Regional, German
64646 Heppenheim, Kalterer Str. 5
Odenwälder Schupfnudeln mit Apfelsauce und Apfel-Rotkraut
Main course Boil Regional, German
64385 Reichelsheim, Rathausplatz 2
Kartoffelwaffeln mit gebeizter Lachsforelle und Kräuterschmand
Main course Bake Regional
erstellt am 23.07.2020 (zuletzt geändert: 22.03.2021)
Des Kaisers neue Kleider oder was täten wir ohne Schafe...
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
64760 Oberzent, Neckartalstr. 65
țțțsuperior
Landgasthof "Grüner Baum"
German, Regional, International
Food Establishment | Restaurant
64756 Mossautal, Obere Siegfriedstraße 20
Gasthaus Zur Schmelz
Gluten Free, Lactose free, Regional, German
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
64756 Mossautal, Hüttenthaler Str. 30
Odenwald-Gasthaus Hotel "Haus Schönblick"
Regional, International, German
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
64689 Grasellenbach, Güttersbacher Straße 6
Landgasthof Hagen
Beer garden | Food Establishment | Restaurant
64385 Reichelsheim, Rathausplatz 2
Genießer-Restaurant "Treuschs Schwanen"
Gluten Free, Vegan, Vegetarian, International
